Degrassatore: cos’e’, come funziona?

Si parla tanto di degrassatore, ma cos’è, come funziona? perché munirsi è importante?

Le acque grigie che provengono da ristoranti, bar, alberghi, autogrill, mense, grandi cucine, friggitorie, macellerie, mattatoi, frantoi, industrie alimentari e ittiche hanno delle caratteristiche tali da rendere necessario un trattamento depurativo prima di essere convogliate in fognatura.

Come hai appena letto, in molte situazioni quotidiane si presentano le condizioni sufficienti a creare una contaminazione derivante da grassi animali e vegetali (burro, strutto, oli di pesce, olio d’oliva, di lino, di noci, di arachide, di soia, di palma, margarina) oltre che da tracce di tensioattivi.

Oli e grassi sono gliceridi degli acidi grassi, che possono provocare reazioni chimiche di interesse ambientale come: idrolisi, addizione e ossidazione. Tali reazioni si accompagnano normalmente ad una vasta produzione di cattivi odori. La presenza di queste sostanze aumenta la eventuale domanda di cloro in disinfezione, e può anche facilitare la comparsa di composti organici clorurati temibili per la salute.

E’ indispensabile, dunque, che questi inquinanti vengano trattenuti quanto più vicino possibile al punto in cui avviene l’immissione. I grassi, in particolare, possono causare occlusioni nelle canalizzazioni, mentre gli oli ostacolano il trasferimento dell’ossigeno. Entrambi danneggiano il regolare funzionamento di eventuali reattori biologici collocati a valle.

Il degrassatore dunque è quel contenitore che viene utilizzato come pretrattamento delle acque grigie di origine civile (provenienti da cucine, lavatrici, lavabi, docce, ecc.), prima del recapito in pubblica fognatura o a monte di un idoneo impianto di depurazione (a fanghi attivi, di sub-irrigazione, altro percolatore, ecc.).

La normativa D.L. 152/06 “Norme in materia ambientale” prevede per grassi e oli animali/vegetali un limite massimo allo scarico di 20 mg/l in acque superficiali e di 40 mg/l in rete fognaria. Tale decreto stabilisce le norme in materia di difesa del suolo e lotta alla desertificazione, di tutela delle acque dall’inquinamento e di gestione delle risorse idriche.